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黄渤代言,超1万家门店倒下!正新鸡排正在被年轻人抛弃?

其实是正新鸡排自己抛弃了自己 ,我作为消费者谈谈直观感受,本来鸡排靠的就是粉来提味 ,而甘梅粉给的越来越少让多给点都不乐意,再有就是肉变少而面变厚,很影响口感。以前买还送酸梅汤,现…

其实是正新鸡排自己抛弃了自己 ,我作为消费者谈谈直观感受,本来鸡排靠的就是粉来提味
,而甘梅粉给的越来越少让多给点都不乐意,再有就是肉变少而面变厚,很影响口感。以前买还送酸梅汤,现在也不送了。同样的价格完全有更多选择。而且随着大家越来越注重饮食健康,这种油炸食品在年青一代崇尚健康的生活方式面前,显得有些过时。

正新鸡排从巅峰时的2.5万家店,回落到如今的1.1万多家,除了以上我个人感觉的产品退化和健康消费偏好的变化,还有就是品牌的口碑持续下跌,频繁被媒体曝光的卫生问题、价格上涨等等。

不过,“瘦死的骆驼比马大”,目前全国范围内依然超过万家店铺,实际上,多去不同城市走走看看,正新鸡排在三四线城市仍然是门店巨头。“亡羊补牢,为时未晚”,及时发现和解决问题,在产品上进行升级迭代,推出更多适合年轻人口味,且保质保量的好鸡排,才能可持续的赢得消费者的信赖,光靠明星打广告和表面包装还是不能长久,产品本身才是硬道理。

这个话题背后是,正新鸡排的门店数出现明显缩减。

正新鸡排官方发布的门店数据显示,截至2022年1月,其在全国门店数达2.5万家;第三方平台窄门餐眼最新数据则显示,截至2023年12月1日,正新鸡排的门店数仅有11619家。不到两年的时间,正新鸡排全国门店数缩减超过1万家。

到底怎么回事?

正新鸡排门店数明显缩减不到2年门店数缩减超万家

12月1日,#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。

根据正新鸡排官方发布的数据,截至2022年1月,正新鸡排全国门店数达2.5万家。然而,根据第三方平台窄门餐眼的最新数据,截至2023年12月1日,正新鸡排的门店数仅有11619家。

据南方都市报报道,正新鸡排自2013年开放加盟,根据正新鸡排官网信息,加盟一家正新鸡排需要花费约19.6万元,产品毛利率约为52%。

2015年,正新鸡排以高价聘请黄渤担任代言人,随后亮相著名综艺节目《极限挑战》,人气大幅提升。

图/正新鸡排微博

通过加盟模式,正新鸡排门店增长较快,2017年7月,其门店数正式突破1万家。不过,相比起2020年及以前,这两年正新鸡排的开店速度明显放缓,窄门餐眼显示,2019-2020年,正新鸡排分别新开门店3266家、3798家,而在2021-2022年,其新开门店为1605家、830家,截止至12月1日,今年新开门店1253家。

图/正新鸡排微博

随后,#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。

不少网友吐槽认为,正新鸡排裹的面粉太厚,肉越来越薄,口感也越来越差。网友“柚子味的慕斯蛋糕”以前很喜欢吃,现在路过也不会看一眼了,“(正新鸡排)还是忘了初心,面粉裹得越来越多,炸出来口感很硬,吃面粉似的,不好吃了。”

此外,企查查显示,近日,正新鸡排关联公司上海正新食品集团有限公司发生工商变更,新增股东DUO YINGXIN,同时企业类型从有限责任公司(自然人投资或控股)变更为有限责任公司(外商投资、非独资),注册资本由4500万人民币增至约4545万人民币。

该公司成立于2006年1月,法定代表人为夏春雷,经营范围含企业管理咨询、普通货物仓储服务、住房租赁、互联网销售、食品销售、餐饮服务等。分支机构信息显示,目前,该公司14家分支机构中仅3家为存续状态。

正新鸡排:门店开关都是正常现象

正新鸡排的前身是1995年创立的温州市白云食品有限公司,主要负责生产和代理速冻食品。2000年其开始业务转型,并在温州开设第一家正新休闲小吃,售卖关东煮、烤肠、炸鸡等小吃,2012年正式聚焦鸡排、烧烤等品类,改名为“正新鸡排”,目前其产品主要有鸡排、烤串、汉堡和饮料,价格在5-30元之间。

据南方都市报报道,针对大幅关店原因,12月1日,正新鸡排相关工作人员告诉记者,门店有开有关是正常现象,闭店存在着多种因素,“一般情况下,开店开了几年之后,生意不好,或者挣不到什么钱,就会考虑把这个店关掉;也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店;再加上这两年疫情,餐饮业也不好干。”

针对正新鸡排未来门店网络的扩展和经营发展,正新鸡排相关工作人员告诉南都湾财社记者,正新鸡排未来会更加注重高质量的发展,高质量体现在店铺要有“足够面积、良好的地理位置、足够的人员和配备设施,确保这一家店铺是盈利的”。正新鸡排工作人员还表示,后期的经营方针是实现“数字化管理”,对店铺的卫生要求、产品、价格等层面进行逐步地优化。

老鼠出没属实,正新鸡排加盟店被查封!还曾被曝“踩操作台剪脚趾甲”

值得一提的是,除了门店缩减外,在上个月,正新鸡排还因为食品安全问题引起关注。

11月8日,张家界市永定区市场监督管理局发布情况通报称,永定区一正新鸡排加盟门店操作间有老鼠出没,该局对该店依法查封,并依法对其违法违规行为进行立案调查。当天,#张家界涉事正新鸡排加盟店已被查封#冲上微博热搜榜。

今年4月29日,德州日报发布德州市场监管局通报,称当天有网友反映乐陵西高速服务区正新鸡排店“汉堡只有面包没有肉”欺骗消费者问题,乐陵市高度重视,市场监管局执法人员第一时间到达该高速服务区,对涉事餐厅进行现场检查。

经调查,网民反映情况属实。该餐厅涉嫌违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定,侵害了消费者权益。市场监管局现场下发了《责令改正通知书》,责令店主立即停业整顿,并对其相关违法行为做进一步调查。

更早之前,据白鹿视频,在去年8月18日,有网友曝光一正新鸡排店内,员工脚踩操作台剪脚趾甲。19日,涉事门店老板回应称,网上看到后,在内部具体了解了这个情况,监控里确实看到店员在剪脚趾甲。自己是私人加盟,请的员工可能对食品安全不够重视,目前已辞退该员工。当天如果有在该店消费的,觉得有问题的,凭借当天消费记录可做退款处理,今后将严加管理。

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作者: 王斌

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