您的位置 首页 创新

夸父炸串:急于打上“坪效王中王”的标签?

“餐饮创业,就选夸父”,夸父炸串将这句“口号”大字号标注在了官网首页上;同时,品牌似乎也在围绕这个“定位”,不断宣传着自身在小餐饮加盟方面的“优势”。 近期,在一篇题为《夸父炸串单…

“餐饮创业,就选夸父”,夸父炸串将这句“口号”大字号标注在了官网首页上;同时,品牌似乎也在围绕这个“定位”,不断宣传着自身在小餐饮加盟方面的“优势”。

近期,在一篇题为《夸父炸串单日营收突破10万,创造行业坪效奇迹》的文章中,就写道“夸父炸串南京江宁龙湖龙湾天街店开业”,并着重介绍:“该店开业期间单日营收超过10万元,刷新夸父炸串品牌自创立以来的历史记录 ”。

随后,关于夸父炸串的新闻中又报道了其获得了“2023年度餐饮商业价值品牌”奖项,获奖原因是“高坪效和快速增长的门店规模”。

不知何时起,“高坪效”成为了夸父炸串宣传中的关键词。而如果深入观察,这个本土连锁炸串品牌,为了更多地吸引“潜在加盟商”,付出的心思与投入,还远不止于此。

01.

“坪效王中王”瞄准中年职场人

“ 坪效王中王诞生 ”,夸父炸串在“夸父炸串公司”公众号的推文中,用这样一个描述来形容这家南京江宁龙湖龙湾天街店。

在此之前,“夸父炸串公司”所推送的内容中,也不乏被称呼“坪效王中王”的门店,如上海南翔印象城店,官方对外公布的数据是:当月营业额61.3万,单月利润25万,坪效3.1万。

除了这个词,其公众号中还随处可见“坪效新记录”“单月营业额破XX万”等吸引人眼球的关键词。在抖音搜索“夸父炸串”,“夸父炸串公司”官方账号的推广内容中,也不乏“单店月营业额30万+”这样的描述。

为了让招商加盟宣传的推广更精准,夸父炸串似乎还锁定了主要目标对象。在其公众号10月22日发布的推文里,“主人公”就是一位从大厂离职的“中年人”;推文摘要中写道“如今的许总,早已摆脱大厂35岁危机带来的压迫感,重新拿回生活的选择权”;当然,案例后面仍没忘记写上“门店首月业绩突破20万”这句“标准话术”。

这已不是夸父炸串第一次用“中年职场人”这个群体的开店案例“做推广”。其公众号10月15日的推文,标题就是“月入40万,中年职场人靠夸父完成突破”,除了提及的门店不同,讲述的故事也是“同样的配方”。

也许“中年职场人”自己都没想到,早已不知不觉成为了小餐饮品牌“瞄准”的目标对象。但其实也不难理解,为什么夸父炸串要锁定这一群体作为“潜在加盟商”。

浅层次原因是,“35岁职场焦虑”本身就是一个很有热点的话题,讲有关35岁职场人再创业的故事,比较容易吸引到更多的关注度;但从深层次来看,主要的原因或许还是“中年职场人”更“多金”。

工作10多年的职场人,大多都可以攒下一些存款,不至于像年轻人创业,加盟费用主要还是要靠家里支持。尤其是夸父炸串推文提到的“大厂离职的许总”,就是一个非常精准的“加盟商画像”——互联网离职人群。在网络上,针对这一人群的报道屡见不鲜,并常常冠以“曾经年薪百万”这样的描述。

试想一下:“如果你是一位曾经年薪几十万、上百万的职场人,现在离职后寻找创业项目,拿出30万元左右投资一个小餐饮门店,也许单日营收就能上10万”。这样的“故事”,是不是还挺有吸引力的?

02.

加盟商称难运营,

“加滤镜”是投资大忌

据夸父炸串在其官网加盟页面中“预测”,单店加盟费用总投入预估25万-35万元。

而实际上,开一家夸父炸串店的成本可能会更高。例如,小红书博主“开店与成本”将夸父炸串加盟需要投资多少钱细细地算了一笔账,她算出的首批投资金额区间至少为28万-37万。

具体成本投入的明细为,加盟费4.98万,管理费1.2万/年;品牌保证金1万,装修保证金5000(这两项均可退还);设备费(包括统配的定制炸炉、定制展示柜、云巡店系统、白钢设备、冷冻冷藏柜)约4万。

除了这些还有装修费2000-3500元/平米(官网没写明具体金额),一家20平米左右的店装修费就在4-7万之间。房租成本按照15-25平米,一般县级城市1万/月,地级城市及以上2万/月来计算,支付方式按照押三付三,首批的房租费用就在6-12万之间。

此外,夸父炸串还要求加盟商统一采购数字化管理系统、大众点评商户通,同时对门店还要收取一定的设计费,这些费用合计约1.5万左右(官方合计14388元)。如果再算上首批的物料费3万,2万左右的经营备用金等。

按照这个计算方式,最低的成本约28万左右,这是在装修费和房租按照最低标准核算的情况下;如果在相对大一点的城市,房租较高,或者装修费较高,一家店的首批投入成本就至少要三十七八万了。

这个“价格”,在小城市都可以买一套房。对很多普通人来说,用这么大一笔钱投资小餐饮创业项目确实不便宜,且可能这笔投资的实际收益还未必都那么“理想”。抖音评论区一位网友就说道:“我就开了一个夸父,惨淡成锤子了,一天卖几百块钱,谁要做去问问已经做的店主,别再当韭菜了”。

还有一位自称是夸父炸串洛阳加盟商的网友称,“被夸父坑惨了,千万别听公司的选址”。其它评论中还不乏“只管招商不管售后,加盟后自生自灭”这样的说法,这位网友还表达了对“原材料价格高”的不满,“强制要求炸串要进他们的卤油,270元10升,一个月六千多元的卤油成本”。

品牌统一要求用料,对食品安全把关更有利,本无可厚非。但从部分加盟商实际的反馈中也能看出,能否通过加盟赚钱确实“因地而异”“因人而异”。并且,创业做餐饮项目本身就是苦活、累活,在许多细节用料和具体运营方面都会存在具体问题,“坪效王中王”或是“单日最高营收突破10万”这些只是个例。

与此同时,炸串赛道竞争日趋激烈。“趣解商业”通过企查查数据了解到,截至2023年10月27日,我国现存炸串相关企业高达3.73万家,已连续5年保持增长。(数据口径:仅统计企业名称、经营范围、产品名称包含关键词“炸串”的企业)

“趣解商业”在大众点评上定位北京搜索“夸父炸串”搜到近30家店,这还不包括其它品牌的炸串店。除了夸父炸串、喜姐炸串这两家常被拿来对比的较头部的品牌,这个赛道还有千禧炸串、胡夫炸串等其他诸多品牌。

03.

两年未融资,

夸父炸串靠什么?

夸父炸串创始人兼CEO袁泽陆曾经在接受访谈时明确说夸父炸串要做“中国的麦当劳”,目标是“在全世界开10万家夸父”。但对于一个小餐饮品牌来说,这样的“小目标”不是那么容易实现的,夸父炸串自然需要卯足劲去扩张,吸引潜在加盟商的关注和加入。

自2021年夸父炸串“半年内完成3轮超1.5亿元融资”后,该公司就未再传出融资消息,至此已经两年的时间。而品牌也是需要资金来支撑持续运营的,那么加盟部分的收入,就也成为了经营资金的核心来源之一。

具体来看,门店数近2000家的夸父炸串,仅是凭加盟费和首年管理费,就可以收入到近1.25亿元;如设备费加装修费,按照较低标准一家店8万计算,2000家店又“进账”1.6亿元,即使除去设备采买和装修材料的成本,公司也不太可能完全不赚钱。

这还没有算上物料这个“源源不断”的进账。夸父炸串的同行,喜姐炸串的加盟负责人就曾表示,在他们加盟商不到2000家的时候,仅通过物料就可以给品牌带来差不多8.5亿-13亿元的年收入。由此就不难理解,为什么两年没有融资入账的夸父炸串依然可以平稳运营,以及为什么公司经常宣传加盟有多赚钱了。

在“宏伟目标”和“持续收入”的驱动下,门店数量不断上升自然是夸父炸串的“第一要务”。如今,夸父炸串还有新的“小目标”——2023年3000店,3年内达到5000家店,5年内开出万店。对此,夸父炸串也是充满信心,认为“比起蜜雪冰城的万店规模,夸父炸串的市场空间仍然十分广阔”。

“好人赚钱的时代来了,每个街头小吃都值得重新做一遍”,袁泽陆曾这样说。但事实上,咖啡、奶茶、炸串,这些遍地都是的品牌“万店梦”,正在不断“收割”着市场的信心。

抖音上在袁泽陆谈“宏伟目标”的视频下,就有评论称“加盟了夸父现在还在还债”“已经亏了,失败的创业”等。

当时,视频文案中还写着“4年扩店3000+”,但现在夸父炸串官方对外的数字却变成了超2000家。据窄门餐饮数据显示,截至10月4日,夸父炸串线下门店数量为1741家。

总体来说,想要投资加盟项目的人,即使在品牌的宣传面前,也需要保持自己的辨识能力。正如上文网友所说,多去问问已经开店的店主,再去看一下所在城市的竞争情况,开店的位置靠不靠谱等,再做决定也不迟。

最重要的是,千万不要因为看到太多利好的宣传,就盲目给项目“加滤镜”,毕竟品牌有品牌的“目标”,而加盟商有加盟商的“苦衷”。

参考资料:

1.《夸父炸串获“2023年度餐饮商业价值品牌” 高坪效促万店潜力迸发》,江西广播电视台

2.《夸父炸串单日营收突破10万 创造行业坪效奇迹》,中国青年网

3.《4年2000店:夸父炸串的冷思考与新启动》,中商网

免责声明:文章内容不代表本站立场,本站不对其内容的真实性、完整性、准确性给予任何担保、暗示和承诺,仅供读者参考,文章版权归原作者所有。如本文内容影响到您的合法权益(内容、图片等),请及时联系本站,我们会及时删除处理。

作者: 王斌

为您推荐

德国人将实现”性别自由”:法律允许一年改一次性别 女性更衣室等变性也可用

德国人将实现”性别自由”:法律允许一年改一次性别 女性更衣室等变性也可用

4月16日消息,近日,德国联邦议院表决通过了《性别自决法》,该法案将于11月1日生效。 新法律允许人们每年最多一次更改自...

专访张绪穆:IT+BT,将对数字医疗产生革命性推动力

3月10日,2023全球数字医疗创新生态峰会(中国·滨海湾)在东莞滨海湾新区湾区一号圆满收官。东莞滨海湾新区发挥区位资源...

涟源烟草:搭建创新平台 激发大众创新动能

涟源市烟草专卖局(分公司)聚焦创新驱动,有效发挥创新赋能课堂平台作用,激发大众创新活力,为推动企业高质量发展注入创新动能...
江苏区域创新能力全国领先

江苏区域创新能力全国领先

《中国区域创新能力评价报告2023》(下称《报告》)在北京发布,江苏区域创新能力排名全国第三位。创新能力评价设置的“知识...
普通视频一夜300万播放量?搬砖项目千千万警方揭秘流量骗局

普通视频一夜300万播放量?搬砖项目千千万警方揭秘流量骗局

      近日,一些不法团伙把“流量高变现快”当噱头,披上传媒公司的...

发表回复

返回顶部